Jakarta Punya Kuliner Khas Ikan Gabus Pucung Mirip Rawon

bulat.co.id - Salah satu kuliner Betawi yang memiliki kemiripan bumbu, pengolahan dan warna denga rawon di Jawa Timur, Pindang Tetelan di Pekalongan, Pindang Kudus dan Brongkos di Kedu dan Yogyakarta, namun berbeda bahan baku dan sedikit rasa bernama ikan gabus pucung.

Baca Juga:

• Masuk Daftar Mutasi, Kolonel Polsan Situmorang Jabat Danpuslatpur Kodiklatad Gantikan Brigjend Dany
• Puncak Peringatan Hari Donor Darah se-Dunia, PDDI-PMI-Pemerintah Daerah Selenggarakan Donor Darah Sukarela
• Ketua DPRD Mabar Sambangi Kementerian ATR/BPN Terkait Ganti Rugi Lahan Embung Anak Munting

Dalam catatan sejarahnya, gabus pucung berawal dari ketidakmampuan masyarakat Betawi khusus yang bermukim di seputaran kali, sawah dan rawa saat masa penjajahan Belanda untuk mengkonsumsi ikan mas, gurame, tongkol atau bandeng yang dirasa sangat mahal bagi kalangan masyarakat bawah.

Baca Juga: Nasi Kobel Suguhan Wajib Saat ke Sampang

Kondisi wilayah kebudayaan Betawi yang tumbuh daerah agraris, dahulu memang masih berdampingan daerah rawa-rawa, sawah dan sungai. Perairan ini menjadi tempat habibat ikan liar seperti gabus, sepat, cere, boncel, belut, lele dan sebagainya.

Melimpahnya ikan ikan gabus di sekitar masyarakat, melahirkan keterampilan dalam mengolahnya menjadi sajian mewah dan berkelas. Ikan Gabus, sangat mudah dan murah diperoleh tanpa harus dipelihara, sehingga hal yang wajar kalau kembang biak ikan gabus begitu pesat di masa lalu.